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indice glicemico

I fattori di modifica dell’Indice Glicemico

La grande maggioranza dei glucidi abitualmente consumati dall’uomo sono glucidi complessi, composti essenzialmente da amido, e che appartengono quindi alla categoria degli alimenti amilacei, che si suddividono in quattro famiglie:

Le diverse famiglie di… Continua a leggere

Perchè ingrassiamo ?

Inutile bannare carboidrati e grassi dalla dieta.

patalessa

ingrassiamo principalmente per via della glicemia, lipemia e insulina. Questo non vuol dire bannare carboidrati e grassi dalla dieta, cosa che vi sconsiglio altamente: ma escludere o limitare per… Continua a leggere

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