Analisi dei modelli alimentari individuali per un microbioma intestinale più sano

I ricercatori dell’Università del Minnesota stanno sviluppando un approccio personalizzato per monitorare l’impatto delle scelte alimentari individuali sul microbiota intestinale. I ricercatori del College of Food, Agricultural and Natural Resource Sciences e dell’Hormel Institute stanno creando un algoritmo che utilizza tecnologie di salute mobile e intelligenza artificiale per raccogliere e analizzare grandi quantità di informazioni dietetiche al fine di comprendere meglio i batteri che vivono nell’intestino di una persona.

L’enorme varietà di alimenti presenti nella nostra dieta rende difficile individuare quali abbiano il maggiore impatto sul microbioma. Per risolvere questo problema, il team si è avvalso della sociologia dell’alimentazione nel tentativo di far progredire la ricerca sul microbiota correlato alla dieta.

Lo studio, pubblicato di recente su Gut Microbes Reports , descrive in dettaglio come gli scienziati possano analizzare la dieta di una persona, considerando sia gli alimenti principali che quelli secondari, per scoprire in che modo le scelte alimentari contribuiscono alla salute intestinale.

“Possiamo pensare alla dieta come a una casa. Gli alimenti principali rappresentano le fondamenta attuali, mentre gli alimenti secondari sono i mobili che spostiamo per modificare lo spazio, ma tutti insieme contribuiscono a creare un ambiente vivibile”, ha affermato Annie Lin, professoressa associata presso l’Hormel Institute. “Riconoscendo il microbiota intestinale come un ecosistema altamente reattivo, possiamo concentrarci su interventi mirati per migliorare la salute intestinale.”

• Propongono:

  • Gli alimenti di base sono i cibi principali, costanti e quotidiani, che mantengono stabile il microbiota nel tempo. Gli alimenti secondari, invece, rappresentano le componenti variabili e mutevoli della dieta.
  • Utilizzo di un quadro di riferimento che raccolga grandi quantità di dati individuali per superare l’approccio “taglia unica” in nutrizione.
  • Monitorando sia gli alimenti principali che quelli secondari, i ricercatori possono osservare come le abitudini quotidiane e i cambiamenti di routine influenzino la salute intestinale, consentendo di fornire consigli dietetici più personalizzati.

“Sebbene questi concetti sociologici fossero originariamente utilizzati per studiare le abitudini alimentari di intere culture, questa ricerca segna un cambiamento significativo nel modo in cui vengono applicati”, ha affermato la prima autrice Julia Oliveira, membro del gruppo di ricerca di Lin presso l’Hormel Institute.

Il team di ricerca sta testando attivamente diverse definizioni di alimenti principali e secondari per determinare gli algoritmi ottimali per la ricerca sul microbioma intestinale.

“Ci auguriamo che questo lavoro aiuti le persone a capire che non esiste un singolo alimento miracoloso per la salute intestinale. Piuttosto, i modelli comportamentali e le scelte alimentari quotidiane hanno un’influenza determinante sul microbiota intestinale”, ha affermato Levi Teigen, professore assistente presso il College of Food, Agricultural and Natural Resource Sciences, che ha collaborato con Lin alla stesura del manoscritto.

Astratto

Le evidenze scientifiche relative agli effetti del cibo sul microbiota intestinale presentano delle incongruenze. Queste incongruenze derivano, in parte, dalle notevoli variazioni inter- e intraindividuali nella dieta. L’ampia varietà di alimenti consumati influenza direttamente la disponibilità di substrati per il microbiota. Classificando gli alimenti in gruppi generali e trascurando le interazioni tra i componenti alimentari all’interno dei singoli alimenti, gli attuali approcci ai modelli alimentari possono oscurare le differenze specifiche di ciascun alimento, necessarie per comprenderne gli effetti. Le differenze tra l’assunzione abituale e quella occasionale complicano ulteriormente le analisi, poiché la frequenza del consumo di cibo può produrre risposte diverse del microbiota intestinale nello stesso individuo. Sono necessari approcci analitici flessibili per cogliere la frequenza di assunzione di cibo all’interno dello stesso individuo e gli effetti specifici di ciascun alimento. Per affrontare queste sfide, questa revisione narrativa presenta concetti di modelli alimentari che distinguono l’assunzione statica (stabile o costante) e dinamica (fluttuante o episodica) di specifici alimenti a livello individuale. Abbiamo effettuato una ricerca bibliografica in tre database, tra cui Medline, CINAHL e PsycINFO, per reperire articoli pertinenti che distinguano i concetti di “alimenti principali” e “alimenti secondari” negli studi a livello di popolazione. Abbiamo adattato questi concetti al contesto del microbioma a livello individuale e proposto future direzioni per gli studi che indagano l’impatto della dieta sul microbioma intestinale.

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