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Frittelle argentine: il classico dolce croccante che rallegra la pioggia.
Frittelle argentine: il classico dolce croccante che rallegra la pioggia
Le frittelle sono una tradizione molto amata in Argentina, che affonda le sue radici nell’epoca coloniale e nell’influenza degli immigrati europei. Sono particolarmente apprezzate nelle giornate di pioggia e riuniscono famiglie e amici attorno al mate. È una ricetta semplice ma irresistibile, apprezzata da grandi e piccini.
Ricetta delle frittelle argentine
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere (facoltativo)
- 50 g di grasso di manzo (o strutto)
- 200 ml di acqua tiepida (circa)
- Olio o grasso per friggere
- Zucchero per spolverizzare (facoltativo)
Preparazione:
- Mettete la farina, il sale e il lievito in una ciotola.
- Aggiungere il grasso fuso (o il burro) e mescolare.
- Aggiungere gradualmente l’acqua tiepida fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
- Impastare per qualche minuto, coprire e lasciare riposare per 20-30 minuti.
- Stendere la pasta con il mattarello fino a ottenere uno spessore di ½ cm.
- Ritaglia dei cerchi (o forme irregolari) e fai un piccolo taglio al centro di ognuno.
- Friggere in abbondante olio o grasso caldo fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolare su carta assorbente e, se gradito, cospargere con zucchero.
Non c’è niente di meglio di delle frittelle appena fatte, calde e croccanti… vogliamo gustarle con un buon amico?
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