Nuove ricerche suggeriscono che l’uva potrebbe contribuire a “riprogrammare” le difese della pelle contro i danni solari a livello genetico.

Nello studio, i volontari hanno consumato l’equivalente di tre porzioni di uva intera al giorno per due settimane. I ricercatori hanno poi analizzato l’espressione genica nella pelle dei partecipanti prima e dopo il consumo di uva, sia con che senza esposizione a basse dosi di radiazioni UV.

L’uva ha modificato l’attività genetica della pelle.

Gli scienziati hanno riscontrato notevoli differenze nell’espressione genica sia tra individui diversi che all’interno dello stesso individuo nel corso del tempo. Ogni partecipante ha iniziato lo studio con un modello unico di attività genica nella propria pelle.

Questi schemi si sono modificati dopo aver mangiato uva e anche in seguito all’esposizione ai raggi UV. Ulteriori cambiamenti sono emersi quando il consumo di uva e l’esposizione ai raggi UV si sono combinati. Sebbene ogni partecipante abbia reagito in modo diverso, i ricercatori hanno osservato che il consumo di uva ha alterato in modo coerente l’espressione genica in tutti i soggetti.

Difese cutanee più forti e meno stress ossidativo.

Dopo aver esaminato i dati, i ricercatori hanno identificato effetti biologici comuni legati al consumo di uva. Le modifiche nell’attività genica indicavano un aumento della cheratinizzazione e della cornificazione, processi che contribuiscono a formare la barriera protettiva esterna della pelle contro i danni ambientali.

Il team ha anche misurato i livelli di malondialdeide, un indicatore di stress ossidativo, dopo aver esposto la pelle a basse dosi di radiazioni UV. I partecipanti che hanno consumato uva hanno mostrato livelli più bassi di questo indicatore, suggerendo una riduzione dello stress ossidativo nella pelle.

I ricercatori definiscono l’uva un “supercibo”.

“Ora siamo certi che l’uva agisca come un superalimento e induca una risposta nutrigenomica nell’uomo”, ha affermato John Pezzuto, Ph.D., Professore e Preside del College of Pharmacy and Health Sciences della Western New England University. “Lo abbiamo osservato nell’organo più esteso del corpo, la pelle. I cambiamenti nell’espressione genica hanno indicato un miglioramento della salute cutanea. Ma oltre alla pelle, è quasi certo che il consumo di uva influenzi l’espressione genica in altri tessuti somatici del corpo, come fegato, muscoli, reni e persino cervello. Questo ci aiuta a capire come il consumo di un alimento integrale, in questo caso l’uva, influisca sulla nostra salute generale. È davvero entusiasmante lavorare nell’era post-genomica, dove possiamo finalmente iniziare a impiegare la genomica funzionale e visualizzare matrici complesse indicative di risposte nutrigenomiche.”

La ricerca è stata condotta da scienziati della Western New England University di Springfield, Massachusetts, in collaborazione con ricercatori dell’Oregon State University di Corvallis, Oregon. Il finanziamento per lo studio è stato fornito dalla California Table Grape Commission.