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Torta di cipolle: un classico confortante
Chi ha detto che le cipolle non possono essere le protagoniste di un piatto? La torta di cipolle è un chiaro esempio di come questo umile ingrediente possa essere trasformato in una prelibatezza. Perfetta per ogni momento della giornata, questa torta unisce la dolcezza caramellata delle cipolle a una crosticina croccante e dorata. Ecco una ricetta semplice per stupire tutti a casa.
Ingredienti:
- Per l’impasto:
- 200 g di farina
- 100 g di burro freddo a cubetti
- 1 uovo
- Un pizzico di sale
- 2-3 cucchiai di acqua fredda (se necessario)
- Per il ripieno:
- 3 cipolle grandi, tagliate a julienne
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 200 ml di panna
- 2 uova
- 100 g di formaggio grattugiato (facoltativo)
- Sale e pepe a piacere
- Noce moscata (facoltativa)
Preparazione:
- Impasto: in una ciotola, mescolate la farina e il sale. Aggiungete il burro e lavorate il composto con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungete l’uovo e mescolate delicatamente. Aggiungete acqua fredda se necessario, fino a formare una palla. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti.
- Ripieno: Nel frattempo, in una padella a fuoco medio, scaldate l’olio d’oliva e aggiungete le cipolle. Cuocete fino a doratura e caramellatura, circa 20 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Stendete la pasta su una superficie infarinata e foderate una tortiera unta, bucherellando il fondo con una forchetta.
- In una ciotola, sbattete le uova con la panna, il sale, il pepe e la noce moscata. Aggiungete il formaggio a piacere.
- Distribuire le cipolle caramellate sull’impasto e versarvi sopra il composto di uova.
- Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata e la pasta croccante.
- Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Che sia per un brunch, una cena leggera o come antipasto, questa crostata di cipolle promette di deliziare tutti. Sentitevi liberi di personalizzarla a vostro piacimento e buon appetito!
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