by

Latte latticini, formaggi e derivati del latte. Che ruolo hanno nella prevenzione o formazioni del cancro ?

Il latte e i latticini sono consumati da milioni di persone in tutto il mondo e fanno parte della loro dieta quotidiana. Il latte dovrebbe essere scremato e va usato anche per la preparazione di  molti prodotti caseari come formaggio, panna, latti speciali, burro e burro chiarificato.

Il latte e i latticini sono buone fonti di calcio, che fa bene alle ossa, aiuta a perdere peso e contiene nutrienti come proteine, grassi, minerali e vitamine. Alcuni dei componenti importanti presenti nel latte e nei latticini includono allantoina, acido citrico, calcio, caseina, acido gamma-linolenico, lattoferrina, lattosio, acido laurico, acido linoleico, acido miristico, acido oleico, acido palmitico, vitamina B2, vitamina B3 . , vitamina D3 e vitamina E. Il latte contiene anche il fattore di crescita insulino-simile (IGF-1).

I latticini e i prodotti lattiero-caseari sono efficaci nel ridurre il rischio di cancro del colon, della mammella e della prostata.

Tuttavia, il ruolo del latte e dei prodotti lattiero-caseari nel cancro non è chiaro.

Il latte fa bene o fa male ai malati?

Posso mangiare troppi latticini senza preoccuparmi del cancro?

Il latte e i latticini aumentano il latte materno?

Ecco alcune domande comuni che circolano su Internet.

Anche il costante aumento del consumo di latte e derivati negli ultimi anni ha attirato l’attenzione dei ricercatori di tutto il mondo. Pertanto, sono stati condotti diversi studi di ricerca per esaminare la relazione tra latte e prodotti lattiero-caseari con rischio di cancro.
Tuttavia, i risultati di questi studi sono incoerenti. Sebbene alcuni studi abbiano riportato una riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro, sono stati osservati risultati contrastanti in alcuni altri tipi di cancro.

Questo articolo riassume alcune delle recenti ricerche relative al legame tra latte e prodotti lattiero-caseari e rischio di cancro.

Il latte e i latticini possono aumentare il rischio di cancro al seno?

Come tutti sappiamo, il rischio di cancro è fortemente influenzato dalla nostra dieta. Le cose importanti che si trovano negli alimenti che mangiamo possono aumentare o diminuire il rischio di alcuni tipi di cancro. Quando si tratta dell’associazione del latte e dei prodotti lattiero-caseari con il cancro, alcuni componenti come il fattore di crescita insulino-simile (IGF-1), il calcio, la vitamina D, la caseina, il lattosio, la lattoferrina, l’acido lattico producono batteri e il latte è così.

Passiamo a studi recenti che hanno valutato la relazione tra latte e derivati e l’incidenza di vari tipi di cancro.

Cause di latticini e bevande alcoliche con cancro del colon-retto

Ricerca condotta sulla popolazione cinese

In un recente studio pubblicato nel 2020, i ricercatori della Sun Yat-sen University cinese hanno studiato gli effetti degli alimenti contenenti vitamina D, calcio e latticini sul cancro del colon-retto nel Guangdong, in Cina.

I dati per lo studio sono stati raccolti da 2.380 pazienti con diagnosi di cancro del colon-retto e 2.389 soggetti di pari età e sesso utilizzati per lo studio tra luglio 2010 e dicembre 2018. (Xin Zhang et al, Br J Nutr., 2020).

Lo studio ha rilevato che un elevato apporto dietetico di vitamina D e calcio ha ridotto il rischio di cancro del colon-retto del 43% e del 52%. I ricercatori hanno anche scoperto che, rispetto a coloro che mangiavano raramente latticini, le persone che mangiavano molti latticini erano associate a un rischio inferiore del 61% di cancro del colon-retto. Inoltre, coloro che bevevano latte avevano un rischio inferiore del 48% di cancro del colon-retto rispetto a quelli che non lo facevano.

Questo studio ha confermato che un’elevata assunzione di alimenti con vitamina D, calcio, latte e prodotti lattiero-caseari può essere utile per ridurre il rischio di cancro del colon-retto.  Nei cinesi.

Ricerca effettuata da ricercatori in Spagna

In uno studio pubblicato dai ricercatori dell’Universitat Rovira y Virgili e dell’Instituto de Salud Carlos III (ISCIII) della Spagna, hanno condotto uno studio trasversale e uno studio per esaminare l’associazione tra i prodotti del seno e il cancro del colon-retto avvenuti attraverso i dati di 15 studi basati sulla popolazione e 14 studi caso-controllo con più di 22.000 soggetti. Questi sono i risultati importanti della popolazione basata sulla ricerca. (Laura Barrubés et al, Adv Nutr., 2019)

Un consumo elevato della quantità di latticini e latte è stato associato a una riduzione costantemente significativa del rischio colorettale/stomaco, con una riduzione del rischio di circa il 18%, rispetto a quelli con un basso consumo.

C’era una significativa relazione protettiva tra il latte materno a basso contenuto di grassi e il cancro del colon-retto, con un rischio ridotto del 27%; tuttavia, questa associazione è stata osservata solo per il cancro al colon.

BConsumare formaggio può ridurre il rischio di cancro colorettale del 15% e il rischio di cancro al colon del 26%.

Non sono state trovate associazioni significative con il cancro del colon-retto per il consumo di latte magro, latte intero, prodotti a base di latte scremato o latte scremato.

Tuttavia, molte di queste associazioni non sono supportate da regole di limitazione dei soggetti.

In sintesi, quando i ricercatori hanno esaminato la relazione tra diversi tipi di prodotti lattiero-caseari e l’incidenza del cancro del colon-retto, hanno scoperto che la carne è invece più dannosa.

L’elevato consumo di prodotti lattiero-caseari totali e latte intero è stato associato a un basso rischio di sviluppare il cancro del colon-retto e in qualsiasi sito anatomico.

Il consumo di latte magro è stato associato a un minor rischio di cancro del colon-retto rispetto al cancro del colon.

Il consumo di formaggio è associato a una riduzione del cancro del colon-retto, in particolare del cancro prossimale.

I ricercatori hanno raccomandato ulteriori studi clinici ben progettati per confermare questi risultati.

Studio in un osservatorio mediterraneo sui fattori di rischio cardiovascolare elevato .

Un altro studio condotto da ricercatori di diverse università spagnole ha valutato la relazione tra il consumo di latticini, i loro diversi livelli e il rischio di cancro del colon-retto negli adulti mediterranei ad alto rischio di insufficienza cardiaca.

I ricercatori hanno analizzato i dati di 7.216 uomini e donne di età compresa tra 55 e 80 anni che non avevano il cancro del colon-retto durante lo studio PREvención con DIeta MEDIerránea tra il 2003 e il 2009. Questi pazienti sono stati seguiti fino a dicembre 2012 – per un massimo di 6 anni. Sono stati segnalati 101 tumori colorettali. (Laura Barrubés et al, Int J Cancer., 2018)

Lo studio ha rilevato che, rispetto a quelli con un basso consumo, le persone con un elevato consumo di latticini e latte magro avevano un rischio inferiore del 45% e del 46% di cancro del colon-retto. Pertanto, il consumo di latte magro e latticini può essere utile per ridurre il rischio di cancro del colon-retto.

Studi del Medio Oriente e Nord Africa

Uno studio condotto dai ricercatori dell’Università di Sidi Mohamed Ben Abdellah e del Laboratorio di Microbiologia e Biologia Molecolare di Fez, in Marocco, ha valutato il legame tra il consumo di prodotti lattiero-caseari e il rischio di cancro del colon-retto nei paesi del Medio Oriente e del Nord Africa. (MENA). Le informazioni per lo studio sono state ottenute da 7 studi trovati cercando in letteratura studi pubblicati fino al 31 dicembre 2016 su PubMed, Clinical Trials e Cochrane. (K El Kinany et al, BMC Cancro., 2018)

Nel complesso, lo studio non ha trovato un’associazione significativa per i prodotti lattiero-caseari. L’analisi dell’associazione con i moderni prodotti lattiero-caseari ha prodotto risultati contrastanti. Lo studio ha anche riscontrato un aumento del rischio di cancro del colon-retto con un aumento del consumo di latticini tradizionali. Tuttavia, hanno scoperto che un’elevata assunzione di calcio era associata a un ridotto rischio di cancro del colon-retto.

I risultati di questo studio sono stati incoerenti. Pertanto, i ricercatori hanno raccomandato ulteriori studi per comprendere la relazione tra rischio di cancro del colon-retto e consumo di latte in Medio Oriente e Nord Africa.

Associazione di latte crudo, crema di formaggio e latte fermentato con rischio di cancro del colon-retto

I ricercatori della Monash University in Australia hanno condotto una revisione sistematica e un’analisi di 15 studi basati sulla popolazione che hanno coinvolto più di 900.000 soggetti e più di 5.200 casi di cancro del colon-retto per valutare l’associazione tra il consumo di diversi tipi di prodotti lattiero-caseari, come il latte non caseario. , formaggio solido e latte fermentato durante l’età adulta e lo sviluppo del cancro del colon-retto. Questi sono i risultati importanti dello studio. (Robin A Ralston et al, Crit Rev Food Sci Nutr., 2014)

C’è stata una riduzione del 26% del cancro del colon-retto negli uomini che consumavano elevate quantità di latte non caseario, una media di 525 g/giorno, rispetto a quelli con un basso consumo di latte non caseario.

Non esiste alcuna relazione tra il consumo di latte crudo e il cancro della pelle negli uomini o il consumo di latte crudo e il cancro del colon o del retto nelle donne.

L’elevato consumo di formaggio a pasta dura o latte fermentato non ha ridotto il rischio di cancro del colon-retto in questo gruppo.

Pertanto, un’elevata assunzione di latte intero può essere utile per ridurre il rischio di cancro al colon negli uomini.

Punti chiave sull’associazione tra latte e prodotti lattiero-caseari e rischio di cancro del colon-retto: sebbene alcuni studi siano incoerenti, la maggior parte degli studi indica che il consumo di latte e latticini è utile per ridurre il rischio di cancro del colon-retto o cancro allo stomaco. Questo effetto protettivo può essere anche perseguito.

Lo studio ha scoperto che bere la giusta quantità di latticini, la giusta quantità di latte, latte magro, formaggio e cibi con calcio erano associati a un aumento del rischio di cancro alla prostata. Hanno anche sottolineato che questa associazione era vera solo per la quantità di calcio e latte consumati, e non per calcio non caseario o integratori di calcio. Lo studio ha rilevato che un aumento dell’assunzione di grammi era associato ad un aumentato rischio di cancro alla prostata.

I prodotti che producono latte e il rischio di cancro si trovano nel cancro.

Uno studio pubblicato nel 2016 dai ricercatori dell’Università di Zhejiang in Cina ha valutato la relazione tra i prodotti lattiero-caseari e il rischio di morte per cancro sulla base dei dati di studio di 11 popolazioni di cui 778.929 individui, ottenuti dalle ricerche bibliografiche di PubMed ed EMBASE. . (Wei Lu et al., Nutr J., 2016)

Lo studio ha rilevato che non esiste alcuna relazione tra la quantità di latticini consumati e il rischio di morire di cancro, quando si considerano tutti i tipi di cancro. Tuttavia, hanno scoperto che un elevato consumo di latte intero (latte) negli uomini potrebbe non essere buono perché potrebbe aumentare il rischio di morte per cancro alla prostata.

Associazione tra alimenti di origine vegetale (compresi i latticini) e rischio di cancro alla prostata

Uno studio pubblicato sul Journal of the American Osteopathic Association nel 2019, dai ricercatori della Mayo Clinic di Rochester, Minnesota, ha valutato la relazione tra dieta a base di cibi vegetali e animali (compresi i latticini trasformati) e cancro alla prostata.

Lo studio ha incluso i dati di 47 studi, inclusi 2 studi con meno di 100.000 partecipanti, 6 studi con più di 40.000 partecipanti, 11 studi clinici con più di 10.000 partecipanti, 10 studi randomizzati controllati con meno di 10.000 partecipanti, 13 studi caso-controllo , 4 meta-analisi e 1 studio basato sulla popolazione che ha esaminato la relazione tra dieta e cancro alla prostata e cancro ai polmoni. (Giovanni Shin et al.,

Nello studio rilevato, il consumo di alimenti di origine vegetale ha ridotto o non ha modificato il rischio di cancro alla prostata, tuttavia, il consumo di alimenti di origine animale, in particolare latticini trasformati, ha aumentato o non ha modificato il rischio di cancro alla prostata.

Punti chiave sull’associazione tra latte e latticini e rischio di cancro alla prostata: la maggior parte degli studi di ricerca descritti sopra hanno suggerito che un consumo molto elevato di latte e latticini può essere associato a un aumentato rischio di cancro alla prostata.

D’altra parte, ci sono alcuni studi che non supportano i risultati sull’impatto negativo del latte materno sul rischio complessivo di cancro alla prostata, soprattutto tra gli uomini negli Stati Uniti (Isabella Preble et al, Nutrients., 2019).  È necessario determinare se l’uso del latte è buono o cattivo per il cancro alla prostata, ma si sconsiglia agli uomini di evitare il latte e le bevande a base di latte.

In ogni caso, la possibilità di aumentare il rischio di cancro alla prostata dal consumo di latte può essere causata da vari fattori come calcio, vitamina D e IGF-1. L’elevato consumo di latte e prodotti lattiero-caseari aumenta il livello di calcio che può ridurre la produzione di vitamina D che provoca la proliferazione delle cellule tumorali della prostata. Un elevato consumo di latte e latticini può anche aumentare la circolazione dell’IGF-1, che è un fattore di rischio per il cancro alla prostata. (Collezione mondiale per la ricerca sul cancro)

Consumo di latte e latticini nel cancro al seno

Associazione tra latte acido e cancro al seno in Occidente e in Asia

Uno studio è stato condotto da ricercatori del Centro municipale di Shanghai per il controllo e la prevenzione delle malattie, dello Shanghai Armed Police General Troops Hospital e del Nanshan Affiliated Hospital del Guangdong Medical College in Cina e dell’Università della Carolina del Nord a Chapel Hill negli Stati Uniti che ha valutato la connessione tra il latte.

La dieta e il rischio di cancro si basano sui dati di 22 studi di coorte con 1.566.940 partecipanti e 5 studi caso-controllo con 33.372 partecipanti. Questi sono i risultati importanti dello studio. (Jiajie Zang et al, J Breast cancer., 2015)

Bere 400-600 g o più di latte al giorno ha ridotto significativamente il rischio di cancro al seno, rispetto a un basso consumo di latte (<400 g/giorno).

Yogurt e latte magro, ma non altri latticini, hanno ridotto il rischio di cancro al seno.

Le persone che bevevano molto latte negli Stati Uniti avevano un rischio ridotto del 9%; e coloro che sono stati seguiti per più di 10 anni, il tasso di riduzione è stato ridotto del 10% rispetto a quelli con l’assunzione più bassa.

In sintesi, questo studio ha suggerito che un’elevata assunzione di latte può ridurre il rischio di cancro al seno e che l’effetto dipende dal prodotto, dal tipo di latte e dal tempo. Health Research-Gem Study (HEXA-G)

I ricercatori della Seoul National University in Corea hanno studiato la relazione tra latte materno e rischio di cancro al seno sulla base dei dati alimentari di 93.306 persone affette di età compresa tra 40 e 69 anni ricevuti nello studio Health Examinees-Gem (HEXA-G). ) tra il 2004 e il 2013 Durante il periodo di follow-up di 6,3 anni, sono stati segnalati in totale 359 casi di cancro. (Woo-Kyoung Shin et al, Nutrienti, 2019)

Lo studio non ha trovato un’associazione tra il consumo di latte e la riduzione del rischio di cancro al seno quando l’intero gruppo di partecipanti è stato considerato insieme. Tuttavia, hanno scoperto che tra le donne coreane di età inferiore ai 50 anni, quelle che consumavano più di 1 porzione di latte materno al giorno avevano un rischio inferiore del 42% di contrarre ilcancro al seno rispetto a quelle che non lo consumavano o lo consumavano raramente (<1 porzione/ settimana).

Latte, gas e il rischio di cancro al seno

Mentre ci sono alcuni studi come quelli sopra menzionati che suggeriscono un effetto protettivo del consumo di latte sul rischio di cancro al seno, alcuni altri studi, come un recente studio pubblicato dai ricercatori della Loma Linda University negli Stati Uniti nel 2020, hanno riscontrato un aumento del rischio di cancro al seno nelle donne con un elevato consumo di latte.

Lo studio clinico ha incluso 52.795 donne americane di età compresa tra 57 anni che erano inizialmente libere dal cancro e seguite per 7,9 anni, inclusi 1.057 tumori al seno. Segnalati casi di cancro. (Gary E Fraser et al, Int J Epidemiol., 2020)

Lo studio non ha trovato prove chiare tra il consumo di latte di soia e prodotti lattiero-caseari e il cancro al seno, indipendentemente dal latte.

Tuttavia, l’elevato consumo di latte lattiero-caseario e non caseario ha aumentato il rischio di cancro al seno rispettivamente del 22% e del 50%, rispetto al basso consumo di latte. I rischi erano simili tra i partecipanti che consumavano latte intero, a basso contenuto di grassi o senza grassi (scremato). Tuttavia, non è stata osservata alcuna associazione significativa con prodotti lattiero-caseari come yogurt e formaggio.

Lo studio ha anche previsto una riduzione del rischio di cancro al seno passando dal latte al latte di soia.

Punti chiave sull’associazione tra latte e prodotti lattiero-caseari e cancro al seno:

Ad oggi, ci sono dati limitati che suggeriscono una protezione del consumo di latte dal latte materno nel cancro al seno. A causa di risultati incoerenti, sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare questa associazione. Il possibile effetto protettivo del latte sullo sviluppo del cancro al seno può essere dovuto all’elevata concentrazione di acido linoleico coniugato, ottenuto dal latte (oltre a calcio e vitamina D), che può prevenire lo sviluppo di tumori al seno, come riscontrato in studi sperimentali.

Prodotti petroliferi e l’impatto del linfoma non Hodgkin

I ricercatori della Qingdao University School of Medicine in Cina hanno condotto una revisione dello studio di 16 articoli per valutare la relazione tra consumo di latte e rischio di linfoma non Hodgkin. I dati per questo studio sono stati ottenuti attraverso ricerche bibliografiche di PubMed, Web of Science ed Embase per articoli pertinenti pubblicati nell’ottobre 2015.

Lo studio ha rilevato che il rischio di linfoma non Hodgkin aumenta del 5-6% per ogni aumento di 200 g di latticini e consumo di latte ogni giorno. I ricercatori hanno anche trovato associazioni significative tra consumo di latticini e latte e aumento del rischio di linfoma a grandi cellule B (DLBCL). Hanno indicato che il consumo di latte, ma non di yogurt, può aumentare il rischio di linfoma non Hodgkin. . (Jia Wang et al, Nutrienti., 2016)